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蒜蓉虾

蒜蓉虾

材料:鲜虾(最好竹节虾,但好像在北京没怎么区分,统称海虾)
调料:蒜蓉、植物油、盐、糖
做法:
1.将虾切掉虾尖虾须,在虾背剖开,去掉虾泥;
2.将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀,在油锅内略微爆香,酿在切开的虾背上;
3.往碟子上排好,在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右,虾变红即可;
4.碟上铺好洗净的生菜叶,将蒸好的虾随意放在上面;

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