蚝油鲜竹卷

　　原料：
　　春卷皮、猪后腿肉丁、虾仁、笋丝、韭黄末、冬菇丁、肥肉
　　做法：
　　1、笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。
　　2、虾仁洗净后加入猪后腿肉丁、淀粉、盐，用手拌打至有粘性，再加入调味料搅拌均匀即成馅料。
　　3、将面粉均匀混合成面糊备用。
　　4、将每张春卷皮包入少量馅料卷成春卷外形，然后用面糊封口，再用高温油炸至金黄色即可。