客家鸭

【原料】
　　鸭一只 姜片 蒜头 陈皮 米酒 生抽 老抽 盐 油。
　　【做法】
　　1.鸭却块沥干水。
　　2.放少许油入锅加热，放入鸭块文火炒熟，趁热加米酒，姜，蒜头，陈皮，生老抽炒香。
　　3.然后倒入沙锅，放过面水煮至剩少许汁即可。
　　【特色】
　　鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多