巴渝酥绍虾

主　　料：鲜草虾350克，花生10克，干咸菜末10克，肉松20克
辅　　料：青红椒、洋葱粒各5克、盐、味精、鸡精各适量，黄油、香油、红油各少许

制作过程：
1、草虾去掉纱线及沙包，洗净沥干；
　　2、草虾改刀过水扑粉后，油温升至六成热时下锅炸至皮酥香，色泽金黄起锅；
3、另锅上火，下入黄油、肉松、干咸菜炒香，然后放入青红椒粒、洋葱粒煸炒出香，下入虾逐一调味，翻炒几下起锅装入特制的容器内即成