煎虱目鱼肚

主　　料：虱目鱼肚1片
辅　　料：盐5克，味碟（胡椒粉、盐各5克拌匀）、米酒20克、姜片10克，柠檬两块，花生油50克

制作过程：
1、虱目鱼肚洗净，在内面打花刀，用米酒和姜片腌5分钟，鱼皮部分抹盐；
　　2、煎锅烧热放油，下虱目鱼肚，鱼皮朝下反复煎至两面黄色即可；
　　3、装盘同味碟、柠檬一同上桌；
选用新鲜上等的虱目鱼肚等精心烹制而成，煎虱目鱼肚成菜咸香味浓，口味怡人。