主 料：红面线300克，蛎仔100克，熟大肠30克，水发木耳、冬笋、胡萝卜各50克，香菜5克，水发香菇20克
辅 料：糖、酱油、蒜米酥、柴鱼粉、柴鱼片各5克，味精3克，胡椒粉1克，工研乌醋10克，香油、油葱酥各15克，地瓜粉50克，香菜味碟，酱油膏、蒜泥味碟各1个
制作过程：
1、把熟大肠切2厘米长的小段，水发木耳、香菇、冬笋、胡萝卜都切丝，锅里加水上火烧开，把木耳等过水后捞出；
2、把蛎仔放地瓜粉中加水拌匀，下开水锅中烫熟捞出；
3、锅入香油10克烧六成热，下熟大肠、水发木耳、冬笋、胡萝卜、水发香菇炒香；
4、放入2千克高汤，下红面线（用水先泡过），放入酱油、柴鱼片、柴鱼粉、糖、味精、蒜米酥、油葱酥、胡椒粉烧开调味；
5、面线煮好后，放入烫好的蛎仔，用水淀粉勾芡，调成羹状。放入工研乌醋和香油即盛出，同味碟一同上桌；
