香葱蟹子肥牛卷

主　　料：肥牛肉200克，蟹子200克，红蟹子200克
辅　　料：盐3克，味精2克，胡椒粉0.1克，香葱末50克，脆皮糊粉100克，香油少许
制作过程：
1、将蟹子和香葱末加盐、味精、胡椒粉、香油拌匀备用；
　　2、将肥牛肉切成2毫米厚的片，把调制好的蟹子和香葱馅包在肥牛片内；
　　3、脆皮糊粉用150克水拌匀成稀糊状备用；
　　4、将肥牛卷挂匀脆皮糊，入烧至三四成熟的热油中炸到外脆里嫩，捞出改刀装盘；
　　5、将红蟹子装饰在上面即可；