主 料：白洋淀白莲藕750克，鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克，瑶柱50克，大目鱼胶150克，鲜荷花1朵，鲜荷叶1张
辅 料：劲霸鲍鱼汁150克，清汤1000克，上汤250克，秘制香料230克，盐、味精各5克
制作过程：
1、先将莲藕去皮洗净，放入盐、味精、清汤腌制2小时；
2、将鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、辽参、花菇、瑶柱放入上汤、秘制香料小火煨30分钟捞出；
3、分别切成碎米粒状，并和大目鱼胶制成上等鲍鱼馅待用；
4、将鲍鱼馅酿入莲藕孔中，上笼大火蒸1小时，然后切成0.3厘米厚的片；
5、码放在事先用鲜荷花、鲜荷叶点缀好的盘中，淋上鲍鱼汁即可；
