蒙膳小炒

主　　料：莜面鱼100克，山蘑50克，牛心菜50克，新鲜羊肉50克
辅　　料：盐3克，味精2克，香葱段2克，蒜片3克，干椒段3克，花雕酒2克，生抽5克，陈醋3克，色拉油20克，胡麻油5克

制作过程：
1、将鲜羊肉切片备用，山蘑洗净，牛心菜切块，一齐入沸水中氽10—15秒捞出备用；
　　2、锅内入油烧六成热，下干椒段、葱、蒜片、羊肉片小火煸炒，烹花雕酒、生抽、陈醋略翻炒；　
　　3、再下牛心菜、山蘑、莜面鱼，后放盐、味精调味，旺火翻炒淋少许胡麻油即可装盘；