主 料：驼峰肉150克，芥兰200克，鲜沙姜25克，青椒10克，红椒10克
辅 料：盐5克，味精10克，蚝油15克，生抽10克，胡椒粉3克，香油3克，料酒15克，白糖3克，色拉油1000克
制作过程：
1、驼峰肉改刀成4厘米见方的小片，加盐2克、味精3克、胡椒粉2克腌制10分钟；
2、然后入三成热的油中火滑油2分钟备用，青红椒分别切成丁；
3、将芥兰入沸水焯水40秒后捞出控水，入五成热的油锅（内下50克油）中清炒均匀摆放入盘中垫底；
4、锅下底油50克，下鲜沙姜、青红椒丁中火煸炒；
5、下驼峰肉及3克盐、7克味精、蚝油、生抽、1克胡椒粉、香油、料酒、白糖中火翻炒均匀，出锅即可；
