主 料：盐水虾250克，山笋20克，白魔芋10克，土芹5克，蒜10克
辅 料：盐5克，味精4克，鸡精2克，料酒5克，白糖2克，豆瓣油50克，虾油15克，孜然粉5克，干辣椒10克，色拉油1.5千克，熟芝麻5克
制作过程：
1、把山笋、土芹洗净切成5厘米长的节，白魔芋切成厚1厘米，宽1厘米，长4厘米的条；
2、锅中加入色拉油烧至七成热，下入蒜、盐水虾用中火炸1分钟至熟；
3、原锅加入清水烧开，加2克盐、2克味精，入山笋、白魔芋、土芹焯水1分钟后出锅；
4、山笋、白魔芋放在容器中垫底，锅中加10克虾油；
5、放入炸好的盐水虾、蒜、盐、鸡精、料酒、白糖、孜然粉、土芹炒香，最后放入味精2克起锅入容器内；
6、锅入豆瓣油、5克虾油烧热,将干辣椒小火炸香，一同浇在虾上，撒熟芝麻即可
