豪皇烧腩仔
主 料：精选带皮五花肉600克<br>辅 料：上皮料50克，腌渍料30克<br> <br><div align="center"><a href="http://food.chinasq.com/food_60/20080128/16373.html"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0801/2Q41KKO0.jpg" /></a></div><div align="center"> </div><div align="center"><b></b></div> <br>制作过程： <br> 1、带皮五花肉洗净，入沸水中小火煮5分钟取出；<br> 2、猪肉皮向上，用针在猪肉皮和猪瘦肉上扎上若干针眼，两面抹腌渍料腌渍3小时；<br> 3、将腌渍入味的五花肉翻转过来，用刀将猪皮上的油污刮净，涂上上皮料，放在阴凉处风干1天；<br> 4、将吹干的五花肉入火局炉内中火焗10分钟；<br> 5、再用高火火局15分钟，最后转为中火焗25分钟取出；<br> 6、将焗好的五花肉切长5厘米、宽3厘米、厚2.5厘米的块，放入盘中即可<br> <br>上皮料的制作：<br> 1、将白醋30克，浙醋15克，麦芽糖15克，玫瑰露酒12克，清水30克放入盆中，将盆蹲在盛有热水的大盆内加热至溶即可；<br> <br>腌渍料的制作：<br> 1、砂糖30克，盐60克，味精15克，五香粉5克调匀即可;<br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.58ls.com/read.php?tid=13030]]]></a>页:
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