三鲜酿南瓜
<div align="center"><b><img src="http://food.chinasq.com/upimg/20071118/11878384126400.jpg" /></b></div><b> 材料：</b><br><b></b><br> 胡萝卜50克，面粉、干淀粉各35克，水发海参、熟虾仁、鸡脯肉各75克、料酒、葱姜汁各25克，精盐3克，味精2克，白糖10克，胡椒粉0.5克，食用绿色素0.5克。<br><b> 做法：</b><br><b></b><br> 1、将胡萝卜入蒸锅内蒸至熟烂取出，放入容器内，捣成细泥状。将面粉、干淀粉各10克放入容器内，加入食用绿色素拌匀，用温水和成面团，揪成均匀的小剂子，制成南瓜蒂。<br> 2、海参治净，同虾仁、鸡脯肉均切成丁，放入容器内，加入料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖各半和胡椒粉拌匀成馅料。<br> 3、将胡萝卜泥内加入余下的面粉、干淀粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖和匀。<br> 4、取胡萝卜泥50克按成小圆饼，放上25克馅料。收口捏严团成球状，再制成小南瓜状，点缀上南瓜蒂。全部做好后，摆入蒸锅内。蒸制熟透取出，摆入盘内即成。<br><b> 特色：</b><br><b></b><br> 形态逼真，咸香鲜嫩，味美适口，营养丰富。<br><b> 操作提示:</b><br><b></b><br> 胡萝卜一定要捣成极细的泥。蒸制南瓜饼时，要用大火。<br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.58ls.com/read.php?tid=15080]]]></a>页:
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