风干鱼的做法
<font size="3"><b>材料：</b></font><br>鱼、花椒、丁香、八角、盐。<br><font size="3"><b>做法：</b></font><br>1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。<br>2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。<br>3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。<br>4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。<br>5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。<br>6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。<br>7、图7是洒满腌粉的鱼片。<br>8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。<br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.58ls.com/read.php?tid=15055]]]></a>页:
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