韭菜鲜鱿
材料：鱿鱼(4只)、韭菜(15根)、青红辣椒(各4根)、蒜头(5瓣)、姜(3片) <br> 调料：油(6汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)<br> <br><div align="center"><a href="http://food.chinasq.com/food_61/20080106/13605.html"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/2109462bK5.jpg" /></a></div> <br> 1、洗净韭菜和辣椒，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，姜切片。<br> <br><div align="center"><a href="http://food.chinasq.com/food_61/20080106/13605.html"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/21094A41V7.jpg" /></a></div><div align="center"> </div><div align="center"><a href="http://food.chinasq.com/food_61/20080106/13605.html"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/21094F3W21.jpg" /></a></div> <br> 2、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。<br><div align="center"><a href="http://food.chinasq.com/food_61/20080106/13605.html"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/21094H0C61.jpg" /></a>[url=http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/21094F3W21.jpg]</div> <br> 3、加4汤匙油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香，将鱿鱼倒入后加1汤匙料酒、1/2汤匙酱油，炒1分钟左右捞起。<br> <br><div align="center"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/21094J434Z.jpg" /><a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/21094H0C61.jpg"><span style="color:#003399"> </span></a></div> <br> 4、再倒2汤匙油入锅烧热，洒蒜丁爆香，放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。<br> <br><div align="center"><a href="http://food.chinasq.com/food_61/20080106/13605.html"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/21094KU261.jpg" /></a></div> <br> 5、起锅前，加1/3汤匙盐翻炒一下即可装盘。<br> <br> <b>小贴士：</b><br> <br> 1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅。<br> 2、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。<br> 3、鱿鱼营养价值很高，脂肪含量极低，对怕胖的MM来说，吃鱿鱼是一种好的选择<br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.58ls.com/read.php?tid=14666]]]></a>页:
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