至尊三爽
主 料：海螺片100克，猪月利肉片120克，虾仁100克<br>辅 料：芥兰300克,白糖10克，XO酱15克，姜汁酒、豆瓣酱各20克，盐6克，胡椒粉5克，生粉15克，贺盛鸡粉25克，红椒块20克，蒜蓉8克，色拉油700克，上汤100克<br> <br>制作过程： <br> 1、芥兰去皮，斜刀切厚1厘米的片；海螺片、猪月利肉片分别加姜汁酒10克、盐2克、生粉5克腌10分钟；<br> 2、锅入沸水，入盐、白糖、色拉油各2克、芥兰片大火汆0.5分钟捞出；<br> 3、锅入色拉油10克，烧至七成热时入蒜蓉煸香，下芥兰片大火翻匀，出锅入盘里垫底；<br> 4、虾仁、海螺片入50℃的水大火汆1分钟，捞出控水；<br> 5、猪肉片入烧至五成热的色拉油中小火滑40秒捞出；<br> 6、锅留油15克，七成热时入XO酱、豆瓣酱小火炒香，下猪肉片、海螺片、虾仁中火翻匀，用鸡粉、剩余的白糖、上汤、胡椒粉调味，用5克生粉勾芡，撒红椒块出锅，装入垫有芥兰片的盘中即可；<br><a href="http://food.chinasq.com/food_60/20080106/13231.html"><img src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/2415095c3N.jpg" /></a><br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.58ls.com/read.php?tid=14424]]]></a>页:
[1]