口味牛蹄
主 料：上等黄牛前蹄6块<br>辅 料：干辣椒段30克，干椒粉20克，香料包（八角5克、桂皮5克、砂仁6克、甘草2克，白蔻2克、草果2个），蒜米200克，姜米150克，蚝油250克，盐5克，鸡精6克，味精8克，高汤300克，麻油25克<br> <br>制作过程： <br> 1、将去毛洗净的牛蹄，入冷水锅中煮沸；<br> 2、取高压锅，倒入牛蹄、香料包、干辣椒段，调入2克盐、3克味精、4克鸡精，用高压锅压60分钟，捞出备用； <br> 3、炒锅入油烧热，五成热时下入姜米、蒜米、干椒粉煸炒出香；<br> 4、倒入牛蹄，加入高汤、3克盐、5克味精、2克鸡精、蚝油调味，勾芡，淋麻油，起锅装盘即成；<br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.58ls.com/read.php?tid=13615]]]></a>页:
[1]