南宋脯
主 料：去皮草鱼肉200克<br>辅 料：味精、精盐各2克，干淀粉30克，绍酒5克，香油5克，姜汁、胡椒粉各2克，色拉油500克<br> <br>制作过程： <br> 1、将鱼肉切成长4厘米、宽1厘米的条，用盐、味精、姜汁、胡椒粉、绍酒腌渍20分钟待用；<br> 2、将腌渍好的鱼调拌上干淀粉、用木棍把鱼肉轻轻敲成直径为8厘米、厚0.2厘米的鱼片（即鱼脯）；<br> 3、锅内放入色拉油，待油温升至150℃左右时，放入鱼片小火炸2分钟至鱼片发脆出锅，在鱼片上淋香油后装盘即成<br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.58ls.com/read.php?tid=13417]]]></a>页:
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